Семена киноа белой

Киноа или Квиноа , или Кинва / Chenopodium quinoa - хлебная зерновая культура, относящаяся к псевдозерновым (англ. Pseudocereal), однолетнее растение, вид рода Марь (Chenopodium) семейства Амарантовые (Amaranthaceae).

Киноа крупа, кинва, квиноа - стремительно набирающее популярность злаковое растение, которое употребляется в пищу как альтернатива уже приевшимся кашам. Родина «золотых зерен» - Южная Америка, где крупа служила едва ли не главным продуктом питания индейцев, ничуть не уступая картошке и кукурузе.

Киноа имеет удивительный состав: около 15% белка, который аналогичен молочному и усваивается организмом очень быстро, отсутствие глютена, что исключает возникновение аллергических реакций, а также масса полезных веществ: витамины А, С, Е, В1, В2, В4, В5, В6, кальций, магний, калий, фосфор. На вкус крупа нейтральная, а потому подходит для приготовления как сладких блюд, так и несладких. Неспроста считается, что киноа - идеальная со всех сторон диетическая крупа.

Полезные свойства:

• благодаря высокому содержанию клетчатки крупа положительно влияет на пищеварение;
• аминокислота лизин способствует быстрому заживлению ран и лучшему усвоению кальция;
• снижает уровень холестерина;
• способствует снижению массы тела;
• укрепляет организм;
• выводит из организма токсины и вредные вещества;
• при кормлении грудью способствует выработке молока;
• не вызывает аллергию.

Применение в кулинарии:

• может использоваться самостоятельно в качестве гарнира. Варить при этом киноа нужно традиционным способом: промытую крупу засыпать в кипящую воду в пропорции 1:2 и варить до готовности;
• идеальна для приготовления завтраков;
• сочетается с фруктами, сухофруктами, овощами, мясом и рыбой;
• используется для приготовления салатов, запеканок, супов;
• широко применяется в вегетарианстве.

Калорийность крупы киноа: в 100 г содержится 368 ккал.