Семена кивано (африканского огурца) «Jelly Round»

Кивано (африканский огурец, рогатая дыня) «Rund» или «Jelly Round» - особый сорт Cucumis metuliferus, представляет собой уникальный и привлекательный пример редкого съедобного овоща.

Кивано, в целом, происходит из засушливых регионов южной Африки. Сорт "Jelly Round" представляет собой особый селекционный образец, и из-за таких факторов, как особые требования к выращиванию и ограниченная коммерческая доступность, он считается редким сортом. Этот сорт является наследием, что добавляет ему редкости.

Характеризуется почти сферической формой, отличающейся от более вытянутой формы стандартного кивано. Зрелые плоды обычно достигают диаметра примерно от 7,5 до 10 сантиметров. Внешняя кожура меняет цвет по мере созревания плода, переходя от бледно-персикового или цвета слоновой кости к ярко-оранжевому оттенку. Экзокарп покрыт ярко выраженными шиповидными выступами, создающими характерную текстурированную поверхность. Внутренняя мякоть представляет собой желатинообразную, изумрудно-зеленую субстанцию, усеянную многочисленными съедобными бело-кремовыми семенами. Консистенция этой мякоти объясняет описание "желе".

Вкус и кулинарное использование:

• Слегка сладких ноток, напоминающих банан.
• Терпкой, освежающей цедры, похожей на лайм или лимон.
• Тонких оттенков огурца.

Кулинарное применение включает в себя:

• Употребление сырой мякоти, вычерпываемой прямо из плода.
• Использование во фруктовых салатах, коктейлях и десертах.
• Добавление в пикантные блюда, придавая контрастный кисло-сладкий элемент.

Редкость кивано "Jelly Round" в значительной степени способствует его ценности. Это, в сочетании с его уникальным эстетическим и вкусовым профилем, делает его востребованным продуктом для:

• Шеф-поваров изысканной кухни.
• Любителей экзотических продуктов.
• Тех, кто ищет новые кулинарные впечатления.
• Так же вклад в ценность вносит его пищевая ценность. Кивано содержит витамины и минералы.

Может произносится как Роунд, Раунд, Рунд.