Насіння сої чорної

Чорна соя або Чорні боби (кава кубинська)

Однорічна трав'яниста рослина сімейства бобових. Одна з найпоширеніших культур із сімейства бобових у всьому світі та найменш відомих у нас. Насіння чорної сої за формою, розміром та забарвленням нагадує зерна кави, тому її ще називають кавовою.

Чорна соя добре росте на легких середньо- та важкосуглинистих ґрунтах, багатих на органічну речовину. Може рости на всіх видах ґрунтів, крім кислих та сильно засолених.

Сприятлива температура проростання насіння 12-15 °. Тому сіють сою, коли земля прогріється на глибині 10 см. до 10-15°С.

Сходи кавової сої дуже хороші та дружні, тому в одну лунку потрібно кидати не більше 2-х насіння. Глибина загортання - 5 см. Схід добре переносять невеликі весняні заморозки. Урожай сої та чорних бобів збільшується майже в 2 рази, якщо ґрунт удобрювати перегноєм. Відмінну дію надає попел. Соя добре мириться з нестачею вологи в перший період зростання та розвитку. Однак у фазах цвітіння та наливу насіння страждає від нестачі вологи. У ці періоди її обов'язково треба полити.

Стебло у кавової сої високе, прямостояче, що досягає метрової висоти.

Догляд полягає у боротьбі з бур'янами, регулярних розпушуваннях.

Головна гідність сої - найцінніший білок. Соєві продукти називають "рослинним м'ясом", вони незамінні при вегетаріанській дієті. У її зернах міститься білка вдвічі більше, ніж у м'ясі. Причому білок чорної сої ближчий до тварини, ніж білок інших бобових рослин. Вона багата вітамінами А, Е. Зерна кавової сої та чорних бобів вживають у їжу в смаженому, вареному та сушеному видах. З муки готують печиво, пряники, соєве молоко, роблять сметану, сир.

З насіння чорної сої виходить ароматний та корисний напій. Дуже простий у приготуванні: підсмажити 15 хвилин на сковорідці, перемолоти на кавомолці, заварити як нерозчинну каву. Особливо така кава корисна дітям та людям похилого віку. Адже він замість кофеїну містить білок, що легко засвоюється (до 50%), про користь якого для організму і говорити нічого.

Назва може вимовлятись як Соя кавова.