Все про товар
Характеристики
Відгуків
Питання
Буролистка однорічна або перила овочева / Perilla frutescences - монотипний рід однорічних трав'янистих рослин сімейства Ясноткові. Єдиний вигляд – Perilla frutescens. В азіатській кухні можна зустріти й інші назви: у Японії – сисо (Perilla frutescens var. crispa), у Китаї – чжи ма (Perilla frutescens), у Кореї – ккенніп (листя Perilla frutescens).
Кущ компактний, заввишки 40-60см. Листя велике, з бахромчастими різаними краями, темно-пурпурового забарвлення з приємним корицевим ароматом.
Вирощують через розсаду або посівом насіння у відкритий ґрунт. За сезон проводять 2-3 зрізки.
У свіжому вигляді в салати використовують молоде листя, в технічній стиглості зелень солять і маринують, висушене і подрібнене листя додають у гарячі овочеві та м'ясні страви. М'які гострокутні листочки з оксамитовою структурою та ажурними краями – це листя Перилли (Шисо)! Ще одна назва цієї зелені – японська петрушка. Її широко застосовують у кулінарії. Особливо люблять шисо на Сході. Вся справа у тонкому перечно-м'ятному ароматі. Чимось листя Перил на смак нагадує риган з відтінками м'яти.
Смак освіжаючий, тонкий, структура дуже ніжна. Цю зелень подають до м'яса та риби. Хороша вона салатних міксах і на додачу до овочевих поєднань. Додають Шисо в деякі оригінальні десерти та напої. Листя Перил багаті каротином, відсотковий вміст якого в рази перевищує насиченість цим мікроелементом моркви.
Назва може вимовлятися як перила васильковидна, перила чагарникова, періля васильковата, кропивка городня (степовий говір української мови), мусянжа (слобожанський говір), сузда (волинський говір).
Немає відгуків про цей товар, станьте першим, залиште свій відгук.
Немає питань про даний товар, станьте першим і задайте своє питання.
