Восени дуже важливо вчасно зібрати врожай. Але як було б чудово залишити овочі на грядці і збирати в міру необхідності до самих морозів, а потім і навесні! Виявляється, є культури, які зовсім не обов'язково збирати і відправляти на зимівлю в льох.
Деякі багаторічні та дворічні рослини здатні зимувати прямо в землі. Їх можна збирати і вживати в їжу всю осінь, а потім і навесні, після того як зійде сніг. Що вже говорити про багаторічники.
Зимостійкі коренеплоди
Зимуючи на грядці, коренеплоди не позбавляються всіх корисних речовин, які в них містяться. Крім того, рослини невибагливі у вирощуванні та рідко уражаються хворобами або пошкоджуються шкідниками.
Топінамбур має таку велику кількість корисних властивостей, що перераховувати їх можна нескінченно. Земляна груша, як ще називають цю рослину, - це справжній мікс із вітамінів, вуглеводів, білків, органічних кислот і безлічі інших корисних речовин. Викопані восени бульби в погребі зберігаються погано: покриваються плямами, можуть пліснявіти. Зате вони прекрасно зимують прямо в ґрунті, адже рослина досить холодостійка. Топінамбур може зимувати без укриття, але в малосніжну зиму грядки з ним рекомендується прикрити соломою (шаром 5 см), а зверху укласти ялиновий гілляк.
Деякі овочеві культури не тільки корисні, а й декоративні. Наприклад, топінамбур своєю високою зеленню може закрити будь-які непривабливі споруди на вашій ділянці, а його жовті квіточки прикрасять овочеві грядки.
Не прибрана восени морква благополучно перенесе зимові морози, якщо її добре вкрити. Культуру можна тримати на відкритій грядці аж до листопада, після чого потрібно правильно підготувати її до зимівлі. Спочатку необхідно зрізати бадилля і прикрити посадки ялиновими лапами. Поверх ялинового гілля слід укласти шар опада і соломи товщиною до 15 см. Зверху таку "теплу" грядку потрібно вкрити плівкою. У холодну зиму на моркву рекомендується накидати побільше снігу, щоб коренеплоди не замерзли.
Якість моркви, що перезимувала, істотно знижується до весни. Коренеплоди обростають дрібними корінцями і трохи висушуються. Тому для вживання у свіжому вигляді така морква не годиться, вона більше підходить для переробки.
Не менш холодостійкою є і скорцонера. Але цю рослину також слід укривати. Для цього підійде солома, яку потрібно укласти на грядку шаром близько 5 см. Якщо навесні коренеплоди не викопувати відразу ж, то рослини зацвітуть і дадуть насіння.
Без укриття досить непогано зимує пастернак. Але щоб хоча б трохи допомогти рослині, її варто підгорнути шаром ґрунту товщиною 4-5 см. На грядці має вийти невеликий горбок. До речі, серед усіх овочевих культур рослина посідає одне з лідируючих місць за вмістом легкозасвоюваних вуглеводів.
Добре зимують у ґрунті дайкон і турнепс. Але щоб зберегти їх до весни в цілості й схоронності, доведеться змайструвати для грядки бортики з дощок. Їх слід заглибити в землю на 10-15 см з кожного боку ділянки з коренеплодами. Перед настанням морозів бадилля з дайкона і турнепсу потрібно зрізати, а грядку засипати річковим піском шаром 5-10 см.
Коренеплоди - справжні ласощі для гризунів. Особливо в зимовий час, коли знайти їжу стає складніше. А посадки, вкриті ялиновим гіллям, взагалі можуть стати їм рідною домівкою на весь холодний період. Тому, щоб зберегти врожай, під укриття варто покласти отруту для шкідників.
Холодостійка зелень
Залишити зимувати в ґрунті можна не тільки коренеплоди, а й зелень, наприклад, петрушку, кореневу селеру або мангольд. Навесні, всього через пару тижнів після сходу снігу, вони дадуть перший урожай. Наскільки корисна рання зелень, думаю, розповідати не варто.
Грядку з петрушкою на зиму досить підгорнути землею або замульчувати перегноєм (можна компостом) шаром 5-10 см. Щоправда, зберігати до літа посадки петрушки не варто, оскільки рослини другого року нарощують потужні квітконоси, а зелена маса дрібнішає і грубішає.
Непогано переносить зимівлю в ґрунті й селера. Перед зимівлею її потрібно обрізати (зрізати бадилля) і підгорнути ґрунтом. Зверху бажано вкрити грядку ялиновим гіллям.
Лапник затримує сніг на грядці і тим самим оберігає посадки від вимерзання. Однак навесні дуже важливо вчасно зняти це укриття, щоб рослини не випріли.
Мангольд - ще одна холодостійка зелень, яка благополучно зимує в ґрунті, якщо її вкрити шаром торфу або тирси (3-5 см). Якщо в господарстві не знайшлося ні того, ні іншого, підійде і звичайне сухе листя.
Багаторічні овочі
Осіннього збирання не потребують багаторічні овочі, які добре переносять зимові холоди. До них належать щавель, хрін, ревінь, любисток, а також кореневищні цибулі (батун, слизун, шніт).
Не варто забувати і про пряні трави, які можуть рости на городі до 5 років поспіль. Благополучно зимують під укриттям з мульчі (а в південних регіонах і без неї) м'ята, меліса, материнка, котяча м'ята і естрагон.
У перший рік урожай з цих культур не збирають, даючи їм можливість зміцніти. Збирання починають з наступної весни, коли відростає нове листя. Такі багаторічні посадки дають змогу отримувати вітамінну зелень ранньою весною. І цей процес навіть можна прискорити, накривши грядки плівкою.
Культури, що зимують у ґрунті, істотно полегшують життя городникам. Якщо ви вирощуєте будь-які з цих овочів, знайте, що зовсім не обов'язково зберігати їхній урожай у льосі.
Написати коментар