Деякі ставкові рослини годяться в їжу. Причому на відміну від своїх "земних" побратимів їм зазвичай не потрібен складний догляд. Про одну з таких рослин - водяний горіх - ми сьогодні й поговоримо.
Водяний горіх (лат. Trapa natans) має й інші назви: рогульник плаваючий, чилім, водяний каштан, чортів горіх. Іноді його ще називають рогатим горіхом і плаваючим горіхом. І не дивно, надто вже ця рослина незвичайна. Точніше, стебла, листя і квітки у неї цілком пересічні, а ось плоди дійсно вражають і пробуджують фантазію.
Батьківщина горіха чилім - південна Євразія та Африка. Нині він має широкий ареал проживання: росте в країнах Азії, Європи, Африки, на Кавказі. Однак через діяльність людини в дикій природі зустрічається рідко, занесений до Червоної книги деяких країн.
Водяний горіх - однорічна рослина, яка воліє рости у водоймах зі стоячою водою. Може швидко розростатися. У далекому минулому чиліму доводилося по-справжньому виживати, тому він придбав для свого потомства незвичайний захист: його крохмалисте насіння вкрите твердою оболонкою з гострими ріжками. Крім того, така форма плоду допомагає рослині розширювати ареал проживання, чіпляючись за звірів, які прийшли на водопій, а також за водоплавних птахів і тварин.
Плід водяного горіха являє собою майже чорну тверду горіхоподібну кістянку з 4, рідше 2, рогоподібними виступами, на кінцях яких є гострі шипики, що легко обламуються. Одна рослина здатна дати 10-15 плодів.
Еволюційна хитрість вдалася, і тепер чилім прекрасно захищений від риб, качок та інших тварин. Використовувати в їжу його горіхи здатна, напевно, тільки людина.
Плоди чиліма зберігають схожість до 50 років, але тільки якщо вони перебувають у прохолодній воді.
Корисні властивості водяного горіха
Для нас плоди рогульника - дивина, яка не одразу здатна викликати апетит. А ось у багатьох інших країнах, наприклад, Індії, Японії, Китаї, його успішно їдять у сирому вигляді, смажать, запікають, перетворюють на борошно, а також дають на корм худобі. Століття тому був популярний чилім і в нас, але через безконтрольний збір рослина почала зникати, а згодом і інтерес до неї знизився.
І як виявилося, даремно, адже насіння водяного горіха смачне і поживне. У ньому містяться білки, жири, близько 50% крохмалю, вітаміни групи В, поліненасичені жирні кислоти омега-3 і омега-9. Якщо з'їдати на день близько 20 г горіха (за відсутності протипоказань), то:
- почне краще працювати жовчний міхур, печінка та кишечник;
- зміцниться імунітет;
- знизиться ризик появи новоутворень;
- покращиться стан шкіри, волосся і нігтів;
- підвищиться стресостійкість.
Щоб щороку насолоджуватися смаком і корисними властивостями рослини, її можна без особливого клопоту виростити на дачі. Крім того, вона принесе велику користь екосистемі ставка, тому що добре очищає воду і дає притулок рибам. А його ажурні розетки листя прикрасять водойму.
Плоди рогульника використовують також для створення унікальних прикрас та аксесуарів. А його формами надихаються ремісники та майстри ручної роботи при створенні виробів зі скла, полімерної глини тощо.
Як виростити рослину чилім
Головне, що потрібно для вирощування чиліма: ставок у сонячному місці глибиною 50-200 см з товстим шаром родючого ґрунту. Посадку проводять навесні, коли розтане лід або коли ставок буде очищений і наповнений водою, якщо на зиму його осушували.
Якщо в ставку немає шару ґрунту, допускається висаджувати чилім у ємності, наповнені мулистим субстратом, а вже потім занурювати їх у воду. Спочатку слід помістити їх на глибину 10-15 см у сонячному місці, а коли рослини трохи підростуть - перенести на більшу глибину.
Насіння водяного горіха для посадки продається в нашому магазині. Можна розмножувати рогульник і відростками.
Цвіте чилім у червні-липні дрібними білими квітками, які більшу частину часу проводять під водою, де відбувається їхнє самозапилення. Плодоносить у серпні-вересні: стебло рослини обривається, а горіхи опускаються на дно. У цей час час приступати до збору врожаю.
Частину горіхів можна покласти в ємність з водою і поставити в холодильник, регулярно змінюючи воду, щоб провести весняну посадку. Якщо ж ставок не промерзає взимку на всю глибину, можна залишити чилім прямо у воді, де він прекрасно перезимує природним шляхом. Листя і стебла, що залишилися, слід прибрати до кінця сезону, поки вони не почали гнити. Можна закласти його в компост.
Бажано, щоб у водоймі не було великих молюсків, які можуть об'їсти листя рогульника.
Водяний горіх прикрасить собою ставок, а його плоди стануть додатковим джерелом вітамінів для всієї родини. Вирощувати його нескладно. Також не складає труднощів знайти насіння для посіву. А отже, цілком можна спробувати посадити цю дивовижну рослину наступного року!
Написати коментар