Якщо ви шукаєте ефективний і простий спосіб зберегти помідори, то краще заморозити їх. Це дійсно ідеальний спосіб мати помідори під рукою цілий рік! Ось 3 простих рішення, які допоможуть зберегти врожай томатів без необхідності розігрівати кухню за допомогою гарячої окропу, банок і кришок.
Заморожування - простий і всім доступний спосіб збереження овочів свіжими. Звичайно, вони не будуть такими ж смачними, як із грядки. Але тут є один величезний плюс - у продуктах зберігаються всі корисні речовини.
Для домашнього садівника помідори - це культура, яка дозріває дуже швидко. Кілька тижнів поспіль ви терпляче чекаєте, коли один-єдиний помідор перетвориться із зеленого на червоний. І ви чекаєте, і чекаєте, і чекаєте...
І ось це відбувається. Вони починають дозрівати. І не встигнеш озирнутися, як на столі з'являються цілі купи і купи томатів. І раптом перед вами постає питання про те, що робити з постійно зростаючим урожаєм.
Для багатьох консервування - це перше, що спадає на думку. І це справді так, адже таким способом можна зберегти величезну кількість томатної продукції.
Але одне можна сказати точно: консервування - це не єдиний спосіб! Ба більше, для багатьох консервування може виявитися не дуже зручним і трудомістким заняттям.
Саме тому заморожування частини врожаю помідорів може стати швидким і ефективним рішенням для збереження врожаю для подальшого використання.
Заморожування помідорів на зиму - це швидко і практично, до того ж, дає змогу мати доступ до свіжих овочів за рамками літнього сезону.
Заморожування томатів цілком зі шкіркою
Один із найпростіших способів зберегти врожай помідорів без консервування - це просто заморозити їх цілком.
Це дійсно просто - зібрати, помити, просушити і заморозити!
- Як і під час консервування будь-яких овочів з городу, для заморожування слід вибирати тільки тверді плоди томатів без дефектів.
- Вимийте помідори в прохолодній воді та ретельно просушіть. Сушіння томатів перед заморожуванням не дасть змоги їм замерзнути і злипнутися, коли ви використовуватимете їх надалі.
- Після висихання помістіть помідори в герметичний пакет або контейнер для заморожування. Заморожуйте їх у різних кількостях, щоб використовувати в міру необхідності протягом року. Заморозьте кілька пакетів з невеликою кількістю помідорів для приготування невеликих страв і кілька пакетів побільше для сімейних обідів.
- Під час зберігання найкраще використовувати вакуумні запайщики. Вони видаляють зайве повітря і краще захищають помідори під час тривалого зберігання. Традиційні пакети для заморозки на блискавці теж підійдуть, але помідори в них зберігатимуться не так добре і не так довго.
Заморожування томатів без шкірки
Для багатьох рецептів найкраще знімати шкірку з помідорів. Тому заморожування помідорів без шкірки значно спрощує їх подальше використання.
Традиційний спосіб полягає в тому, щоб помістити помідори в палюче гарячу воду, а потім швидко помістити їх у ванну з льодом.
Цей спосіб працює, але знімати з них шкірку може бути важко і спекотно для рук.
Але є простіший спосіб - і він узагалі не потребує ошпарювання гарячою водою!
- Вимийте помідори в прохолодній воді та зріжте верхню плодоніжку.
- Просушіть помідори і покладіть їх у морозильну камеру на неглибоке деко (найкраще підходить деко для випічки).
- Помідори заморожувати протягом двох-трьох годин. Вийняти з морозильної камери й обдати холодною водою.
- Шкірочка легко зісковзне з помідорів!
Залишилося тільки упакувати і заморозити очищені помідори в герметичному контейнері або пакеті для заморозки.
Заморожування половинок помідорів для соусів
Якщо ви любите готувати соуси з томатів, наприклад сальсу або маринару, то цей метод - чудовий вибір для заморожування!
Цей швидкий і простий спосіб допоможе вам зберегти велику кількість томатів для приготування соусу в будь-який час.
- Просто вимийте помідори в прохолодній воді та розріжте навпіл.
- Потім візьміть ложку, вийміть внутрішню серцевину з насінням і видаліть її.
- Потім, використовуючи метод, описаний вище, викладіть половинки помідорів на деко і заморозьте на дві-три години.
- Вийміть із морозилки, зніміть шкірку під струменем холодної води і заморозьте!
Ви отримаєте готові до вживання помідори, які ідеально підійдуть для швидкого приготування соусу, сальси або готового соусу марінара, смак якого буде таким, наче він щойно з саду.
Написати коментар